Tavuklu Hünkar Beğendi
Tavuklu Hünkar Beğendi Malzemeleri
Beğendisi için;
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 2-3 adet közlenmiş patlıcan ( konserve de olur )
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
- Tuz
Tavuğu için;
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1çay kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tavuklu Hünkar Beğendi Yapılışı
Tavuğu için;
Tavuk göğsünü istediğiniz şekilde doğrayın. Tencereye sıvıyağ ekledikten sonra tavukları, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Tavuk suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra biberleri de ekleyin. Biberlerin rengi değişince rendelenmiş ya da küçük küçük doğranmış domatesi ilave edin. Tuz karabiber ve istediğiniz başka baharat varsa ekleyerek karıştırın.
Beğendisi için;
Bu sırada közlenmiş olan patlıcanlarımızı soyalım. ( közlenen patlıcanları nemli ortamda tutarsanız daha kolay soyulur. Piştikten sonra bir poşete koyup bağlamak gibi ) patlıcanları büyük parçalar halinde doğrayalım, çok küçük doğramayın pişirirken ezeceğiz. Tencereye tereyağı ekleyerek üstüne un ilave edip biraz kavuralım. Un kavrulduktan sonra patlıcanları da ekleyerek ezerek ( patates ezici ile ezebilirsiniz ) karıştırmaya devam edelim. Patlıcanlar iyice ezilince sütü yavaş yavaş ekleyelim. (birden dökmeyin fazla gelirse kıvamı bozulmasın ). Sütü ekledikten sonra iyice birbirine yedirerek karıştıralım. İyice kıvamı olunca ocaktan alalım. Son olarak tuzu ve kaşarını ilave ederek kaşar eriyinceye kadar karıştıralım.
Servis tabağına beğendiyi koyup biraz yayalım ve ortasını hafif çukur yapalım. Çukur olan yere tavuklarımızı koyalım ve servis edelim. Tavuklu yapmak yerine kıymalı yapmak isterseniz, Kıymalı Hünkar Beğendi tarifimize göz atabilirsiniz. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN . . .