Su Böreği Tarifi Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı un ( kıvamına göre arttırıp azaltabilirsiniz )

İç harcı için ;

• Beyaz yağlı peynir ve çökelek veya lor
• Yarım demet maydanoz

Aralarına sürmek için ;

• 2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Haşlamak için;

•  Sıcak su
• 2-3 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Soğuk su

Su Böreği Tarifi Yapılışı

Bir kaba yumurtalar kırılarak içine tuz ilave edilerek un kontrollü olarak eklenir ve bir spatula veya tahta kaşık ile karıştırılır. Yumurtayı iyice yedirdikten sonra elle yoğrulmaya başlanır. Ele hafif yapışan bir hamur elde edin. Çok sert olmasın açması zor olacaktır. Hamur ele yapışıyor olacak fakat un ile buluşunca o yapışkanlığı geçecektir. Bu ölçüden 6 adet beze çıktı benim için. Bir tencereye sıcak su koyup içine yağ ve tuzu ilave edip kaynatın. Bir kaba da bolca soğuk su ayarlayın. Maydanozu ve peynirleri ezerek karıştırın içine çok az da tuz ekleyebilirsiniz.

Hamur bezelerini ilk yarısını açıp diğer yarısın sonra açabilirsiniz. Eğer hızlı açıyor iseniz 6 tanesini birden açıp üstünü örtüp daha sonra haşlamaya geçebilirsiniz. Tek tek açıp haşlamak zor olacaktır. Ben açtığım hamurları bekletirken üst üste koydum ve hiçbir yapışma olmadı. Ve o kadar özlü o kadar yumuşacık bir hamurdu ki çok kolay açıldı. Hamur açmaya başlamadan önce tereyağı da eritin.

Açtığınız hamurlardan bir tanesini haşlamadan pişirme kabına yerleştirerek fırça yardımıyla yağ sürün. ( kaşıkla sürmeyin çok yağlı olabilir ) Diğer yufkaları tek tek haşlayarak ( içinizden 30 a kadar sayın ) bir kevgir ya da kaşık ile çıkararak daha sonra da soğuk suya atın. haşlama tenceresine attığınız hamurların yapışan yerlerini kaşıkla ittirerek açabilirsiniz. Soğuk suda soğuduktan sonra çıkararak suyunu elinizle aşağıya doğru çekerek süzün. Hamuru pişirme kabınıza istediğiniz şekillerde yerleştirin ve her katına fırça ile çok az tereyağ sürün.

3 kat yaptıktan sonra arasına peynirli karışımdan koyun ve diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bittikten sonra kalan tereyağı üstüne sürün ( tereyağının altında kalan beyaz tortulu kısmını dökmeyin, böreğin üstünü siyah yapabilir ) daha sonra önceden ısıttığınız alt üst fanlı ayarda 200 ° C fırında altını üstünü kontrol ederek iyice kabarıncaya ve kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra üstüne 2 kat peçete koyarak sofra ya da mutfak havlusu örterek kabarıklığının inmesini ve yumuşamasını bekleyin.  Daha sonra servis edebilirsiniz. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN . . .

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•