Mercimek Köftesi Tarifi Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince (kısırlık, köftelik ) bulgur
• 2 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası ( karışıkta kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1çay kaşığı nane
• 3-4 adet yeşil soğan
• 5-6- dal maydanoz
• Yarım limon

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

Mercimek iyice yıkanarak tencereye alınır ve üstünü çok az geçinceye kadar sıcak su eklenir, pişirmeye bırakılır. Suyu çok fazla koymayın, mercimeğin çekeceği kadar su koymaya özen gösterin. Ağzını kapatmayın yoksa taşar.

Mercimek pişerken bir yandan da soğanı doğrayıp, sarımsağı ezin. Bir tavaya yağı ekleyin ve ütüne soğan, sarımsak ilave edin. Soğan iyice kavrulduktan sonra salçayı ilave edin. Salçayı iyice ezin ve ocaktan alın. Pişen mercimeği ocaktan alarak üstüne bulguru ilave edin ve ağzı kapalı bir şekilde bulgurun şişmesini bekleyin.

Bulgur şiştikten sonra kaşıkla karıştırarak salçayı ilave edin ve iyice karıştırarak harmanlayın. Ağzını açarak soğumaya bırakın bu sırada taze soğan ve maydanozu doğrayın. Mercimek köftesinin yanına koyacağınız diğer malzemeleri hazırlayın. Tabi ki vazgeçilmezi maruldur. Yanına turşu, söğüş domates, salatalık, çay, ayran, limon, yeşillik hazırlayabilirsiniz.

Mercimek soğuduktan sonra ( el yakmayacak şekilde ) içine baharatlarını ve soğan, maydanoz, limonu ekleyerek ellerinizle iyice yoğurun.  Yoğurduktan sonra avuç içinizde sıkarak çiğ köfte gibi görünüm vererek servis tabağına koyun. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN. . .