Ispanaklı Gül Böreği
Böreklerim pişmiyor, yufkası yırtılıyor, pişince çok kuru oluyor, içi sulu kalıyor istediğim gibi olmuyor diyorsanız bu tarif tam size göre. İçi sulu ve lezzetli, dışı ise hem çıtır hem yumuşacık bir börek olacaktır. Börek yapmaya yeni başlıyorsanız tepsi böreklerinden ziyade gül böreği gibi porsiyonluk börekler tercih edebilirsiniz.
Ispanaklı Gül Böreği Malzemeleri
- 1 kg ıspanak
- 5-6 adet hazır yufka
- 4-5adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sosu için;
- 2 çay bardağı yoğurt
- 2 yumurta
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için;
- Susam
- Çörekotu
Ispanaklı Gül Böreği Yapılışı
Ispanaklar köklerinden ayıklanarak güzelce yıkanır. Köklerini atmayın ıspanak kökü salatası yapabilirsiniz. Ispanaklar yıkandıktan sonra biraz suyu süzülmeye bırakılır. Soğanlar uzun ince ya da küçük bir şekilde doğranır. Tencereye sıvıyağ alınarak soğanlar güzelce pişirilir daha sonra üstüne ıspanak ilave edilir. Ispanak pişince tuzu ve baharatı ilave edilerek ağzı açık şekilde suyu çekinceye kadar pişirilir. Ispanak soğurken sos hazırlanır.
Bir kaba yumurta kırılarak iyice çırpılır daha sonra yoğurt ve sıvıyağ eklenip karıştırılır. Yufkalar geniş bir alana açılır ve eşit bir şekilde 4 e bölünür. Yufkanın üstüne fırça yardımıyla sos sürülür ( kaşık ile fazla olabilir ve yufka hamurlaşır ) sos sürdükten sonra yufkanın geniş taraflarına ıspanak konulur. Çok koymamaya dikkat edin yufkalar yırtılmasın. İç konduktan sonra yufka bir ucundan tutularak ortasının çevresinde döndürülerek yuvarlanır. Sonda kalan ucu böreğin altına sıkıştırılır ve tepsiye dizilir. Tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilerek üstüne aynı sostan sürülür ve susam, çörekotu serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 alt üst fan ayarlı fırında pişirilir. 15-20 dakikada pişmiş olacaktır. Altını üstünü kontrol ederek pişirin. Üstü güzelce kızardıktan sonra fırından çıkararak biraz ılımaya bırakın. İster kahvaltıda isterseniz daha sonra ısıtıp tüketmek için ya da pikniğe götürmek için dondurucuya kaldırın. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN . . .
ıspanaklı gül böreği 
