İslim Kebabı Tarifi Malzemeleri

• 250 gram kıyma
• 3 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta
• Bir çimdik ( karabiber,kimyon,kekik, nane )
• Domates, Biber, Kürdan ( üstünü süslemek için)
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ ( kızartmak için )

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

İslim Kebabı Tarifi Yapılışı

İlk olarak patlıcanlar alacalı soyulur ve bıçak sırtı kalınlığında yatay dilimlenerek tuzlu suya bırakılır. Bu sırada köftesi hazırlanır. Tüm malzemeler eklenerek köftesi yoğurulur ve bir tavaya biraz sıvı yağ eklenerek kızartılır. Pişirilen köfteler bir kenara alınarak patlıcanlar kızartılır. Anı yağda patlıcanlar da kızartılır.Kızartılan patlıcanlar peçete üstüne alınarak fazla yağı alınır ( isterseniz fırında da az yağ ile kızartabilirsiniz).

Kızartılan patlıcanlar birbirinin üstüne artı olacak şekilde 2 tane konulur ortalarına köfteler konularak kenarlardan katlanır ve üstüne kürdan batırılır. Tüm köfteler ve patlıcanlar bittikten sonra sıcak su ile salçalı sos yapılarak üstüne dökülür ve en yüksek ısıda suyu kıvam alıncaya kadar 15-20 dakika fırında pişirmeye bırakılır.

Biraz piştikten sonra çıkararak üstüne biber ve domates dizip tekrar fırına atın ( önceden koymuyoruz yanmaması için ) piştikten sonra çıkarılarak servis edilir. Yanına pilav, salata veya cacık yapabilirsiniz.kolay gelsin. AFİYET OLSUN. . .