Gölevez Nedir ?

Güneşli, sıcak ve tropikal iklimlerde yetişen büyük yapraklı köklü bir sebzedir. Mersin. Anamur, Alanya, Gazipaşa gibi bölgelerde oldukça çok üretilip tüketilmektedir. Kansorojen maddeleri emme özelliği olduğu için çiğ tüketilmemelidir. Çok belirgin bir tadı vardır ve pişerken bamya gibi bir yapı oluşturur. Bunu önlemek için limonla yıkanıp pişirilmelidir. Haşlanarak, et ile, nohut ve fasulye ile yemeği yapılarak tüketilebilir. Kışın oldukça çok tercih edilen bir sebzedir.

Gölevez Yemeği Malzemeleri

• Büyüklüğüne göre 1 adet gölevez
• 1 adet soğan
• Islanıp haşlanmış 1 su bardağı nohut
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 adet limon
• Tuz

Gölevez Yemeği yapılışı

Nohutlar haşlanıp bekletilir. Gölevezler soyulur ve doğranır. Soyarken üstünde siyah noktalar olmayacak şekilde soyulur. Gölevezler limonlu suyun içine doğranır. Fakat doğrarken bıçağı saplayıp kıt diye kırmalıyız. Gölevezin özelliği o şekilde ortaya çıkmaktadır. Birkaç tur nişastası çıkıncaya kadar limonlu suyla ovularak yıkanır. Birkaç tur suyu değiştirilmelidir. Tencereye yağ eklenerek doğranmış soğan pişirilir. Üstüne salça nohut gölevez eklenerek üstünü geçecek kadar sıcak su eklenir. Üstüne yarım çay bardağı limon suyu dökülür. Normal patates gibi pişirilir. Yanına pilav, salata yaparak servis edebilirsiniz. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN  . . .