Zeytinyağlı yaprak sarması malzemeleri

• Yaprak ( taze veya salamura )
• 5 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 dal dereotu
• 1-2 dal taze nane
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 çay kaşığı Köri
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı Kuru nane
• 1 çay kaşığı Kekik
• 1 çay kaşığı Sumak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı yaprak sarması yapılışı

Yapraklar taze ise yıkanıp sıcak suda bekletilir. Salamura ise bir kaç dakika kaynatılır.
Daha sonra iç hazırlanmaya başlanır.
Malzemelerden arta kalan hiç bir şeyi atmıyoruz. Tüm malzemeler doğranır . Yıkanmış pirincin içine eklenir. Baharatlar, tuz , salça ve yağ da ilave edilir.
Salça eriyinceye kadar güzelce karıştırılır. Daha sonra sarmaya başlanır. Sarmalar tencereye dizilmeden önce arta kalan sebze sapları tencerenin altına yayılır ( böylece unutsak bile sarmamızın dibi tutmayacaktır, ayrıca lezzette verecektir ). Sarma bittikten sonra üstüne limon dilimleri konulur, biraz tuz ve biraz zeytinyağı ilave edilir . Üstünü geçinceye kadar sıcak su ilavesi yapılır. Üstüne bir tabak konulur ( dağılmasını önlemek için ) . Kısık ateşte pişirmeye bırakılır. Suyu azaldıkça pişme durumu kontrol edilir. Pişmemiş ise sıcak su ilavesi yapılır.
Çok fazla sardıysanız buz dolabında saklayabilirsiniz. Daha sonra çıkarıp hemen pişirebilirsiniz.
Kolay gelsin. Afiyet olsun . . .