Tahıllı Ekmek Malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı süt
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• Ceviz, kuru üzüm, çekirdek içi,yulaf ezmesi
• Kepekli un

Tahıllı Ekmek Tarifi Yapılışı

Süt, su, şeker, tuz ve maya karıştırılır üstüne kontrollü olarak un eklenir. Unu az az ve kontrollü ekleyin, unutmayın un eklerseniz hamurunuz sertleşir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamuru 1 saat dinlenmeye alın ne kadar dinlenirse o kadar güzel olur. Ben ekmek yapacağım zaman akşamdan yoğuruyorum sabaha kadar çok güzel mayalanmış oluyor ve kolaylık oluyor. Hamur mayalanıp kabardıktan sonra çok az un ile ( elimize yapışmaması için ) biraz daha yoğuruyoruz hamur ilk küçük haline dönüyor. Yoğururken içine katacağımız kuru yemişleri ekleyerek yoğuruyoruz. Pişirme yapacağınız kaba yağlı kağıt serip hamuru içine koyun ve yayın.Üstüne de aynı kuru yemişlerden serpin. Çok büyük ekmekler yapmaya çalışmayın. Yarım saat daha kabın içinde üstü kapalı şekilde dinlendirin. Bu sırada fırını ayarlayın. Ekmeğinizi fırına koymadan önce üstünü fırça ile biraz ıslatın( kalın kabuklu olmasını istiyorsanız ıslatmayın ). Fırının içine bir kaba biraz su koyun nemli pişmesini sağlar. Ekmeğinizi fırına koyun ve pişirmeye bırakın. Fırınınıza göre sağ sol olarak kabınızı ters düz çevirebilirsiniz. Piştikten sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin yoksa hamurlaşır. Sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek tüketin. Buzdolabında, buzlukta saklayabilirsiniz. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN . . .