Kurabiye yaptığım zamanda genelde ben malzemeyi 2 katı kullanıp stok yapıyorum. Böylece aniden misafirim geldiğinde hemen elimin altında bir şeyler oluyor kesinlikle bu şekilde yapmalısınız.

Çatlak Kurabiye Malzemeleri

• 1 paket margarin ( oda sıcaklığında )
• 1su bardağı bir parmak eksik toz şeker ( 300 ml )
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un ( kepekli )

Çatlak Kurabiye Yapılışı

Gerekli tüm malzemeler karıştırılır. Un yavaş yavaş ilave edilir. Yumuşak , hafif dağılan bir hamur elde edeceğiz. Unu eklemeden önce ara sıra elinizde beze yaparak kıvamını kontrol edin. Ne çok yağlı ne de çok kuru ( dağılgan ) bir hamur olmamalı.
Fırını 180° ye ayarlayın.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayıp fırın tepsisine mesafeli olarak dizin. Kurabiyeleri yuvarlak olmasını istiyorsanız bezeyi iyice yuvarlayın, yassı bir kurabiye istiyorsanız yuvarladıktan sonra avuç iclerinizle üstüne biraz bastırın. Kurabiyelerimiz yağlı olduğu için fırın tepsimizi yağlamaya gerek yok. Riske atmak istemiyorsanız yaglayın ya da yağlı kağıt serin.
Ayarladığınız fırında 20 dakika pembeleşinceye kadar pişirin. Çok hafif bir yumuşaklığı olacaktır. Biraz daha sert olsun diye fırında bekletmeyin yanar. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın o sertleşecektir.
İsterseniz üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz.
Not : içine istediğiniz malzemeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ceviz, badem, Hindistan cevizi, kuru üzüm, vb.
Afiyet olsun . . .