Soğan Dolması Malzemeleri

• 5 – 6 adet büyük soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Bir adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates kabuğu soyulmuş
• 1,5 su bardağı pirinç
• Bir çay kaşığı kekik, pul biber, karabiber, kimyon, köri, nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Soğan Dolması Yapılışı

Soğanların kabukları soyularak karnından tam ortasına kadar bir kesik atılır. Tencereye kaynar su eklenerek biraz pişirilir. Pirinç ıslatmaya bırakılır. O sırada sebzeler ve soğan doğranır. Pirinçler yıkanarak iç harç hazırlanır. Baharatlar eklenir. Geriye kalan tüm malzemeler eklenerek güzelce karıştırılır. Daha sonra haşlanmış soğanlar süzülüp soğutulur ve tek tek ayrılır. Soğanları haşladığınız suyu dökmeyin için. Soğan kürü tarifimize göz atabilirsiniz. Soğanların çıkarmaya uygun olduğunu anlamanın en kolay yolu kesik attığımız yerin iyice genişlemesi gerekir. Soğanların içi güzelce doldurulur. İçindeki harç içine hafif yayılır. Soğanlar zaten otomatik olarak kapanmaya meyilli olacaktır, kapatın ve tencereye yerleştirin. Ben her zaman dolma ya da sarma yaptığım zaman kullanmış olduğum sebzelerin saplarını ve soğan sarımsakların kabuklarını tencerenin en altına yerleştiririm. Böylece hem aromasını verir hem de unuttuğum zamanda yemeğimin altı yanmaz. Bütün dolmalar bittikten sonra üstüne salçalı su yapılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Piştikten sonra yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN . . .