Aşure Tarifi

Aşure bir çok malzeme ile yapılan zahmetli bir tatlıdır. Ben normal temelde yapılması gereken bir aşure yaptım. Siz istediğiniz şeyleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Aşure Yapımı Malzemeleri

500 gr aşurelik buğday
1 kg şeker
250 gram badem
250 gram fıstık
250 gram nohut
250 gram fasulye
250 gram kuru çekirdeksiz üzüm
İstediğiniz kadar susam, çörek otu
Su
2 çay kaşığı tuz

Aşure Süslemek için ;

Ceviz, badem, fıstık, nar,vb . her şey ile süsleyip çeşiti arttırabilirsiniz.

Aşure Tarifi

Nohut, fasulye ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı birkaç defa yıkayın suyu durulanınca tencereye alarak üstünü geçecek kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Diğer yandan da nohut ve fasulyeleri ayrı kaplarda haşlayın. Önceden haşlanmış dondurulmuş olarak ta kullanabilirsiniz. Buğday bir taşım kaynadıktan sonra kaşıkla iyice karıştırarak suyunu süzün ( renginin beyaz olması için ) ve yeni su ekleyin tekrar kaynamaya bırakın. Kaynayan buğdaylar patlamaya başlayınca şekerini ilave edin. Suyu eksiliyor ise su ekleyin. Karıştırırken dibinden karıştırmaya dikkat edin dibi tutmasın. Buğdayı şeker ile birlikte bir süre daha pişirin.

Buğdaylar iyice patlayınca içine haşlanmış nohut ve fasulyeleri ekleyin pişirmeye devam edin. İçine koyacağınız diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın. Badem, ceviz, fıstık kabuklu ise üstüne kaynar su dökün ve biraz bekleyin böylece hemen kabuklarını soyabilirsiniz. Kuru üzümü de birkaç defa ılık su ile yıkayarak hem biraz şişmesini hem de aşureyi karartmamasını sağlayabilirsiniz. Aşureye kabuklu ceviz koyacaksanız sadece yiyeceğiniz zaman koyun yoksa karartacaktır.

Aşurenizin buğdayı ile nohut ve fasulyeler özdeşleşmiş ise geriye kalan tüm malzemeleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve istediğiniz kaplara doldurarak komşularınıza dağıtın. Aşureyi ocaktan alırken oldukça sulu olmasına dikkat edin. İçindeki tüm malzemeler şişecek ve suyu kıvam alacaktır. Siz içinin çeşitliliğini sevdiğiniz malzemelerle çoğaltabilirsiniz. Yapacak olan herkese kolay gelsin. Rabbim bereketini arttırsın. AFİYET OLSUN . . .