Karnıyarık Malzemeler

• 5-6 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• İstenilen baharatlar

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

Fırında Karnıyarık Yapılışı

Patlıcanları kızartmakla başlayalım. İlk olarak alacalı soyduğunuz patlıcanları tuzlu suda biraz bekletin. Daha sonra kurulayarak yağda kızartın. Kızaran patlıcanları peçete üzerine alarak yağını çekmesini sağlayın. Tencereye sıvı yağ ekleyerek  ince ince doğranmış soğan ve biberleri ekleyin biraz kavrulunca içine domates ve kıymayı da ilave ederek rengi dönünceye kadar kavurun ve salçasını ekleyin. Birazcık su dökerek pişmeye bırakın ve baharatlarını, tuzunu ilave edin. Kıymayı ocaktan alarak pişirmek istediğiniz kabın içine patlıcanları karnından yararak dizin. Bir kaşık yardımıyla karnını biraz genişletin ve içine kıymalı harcı eşit parçalarda koyun. Hepsini bitirdikten sonra salçalı su yaparak üstlerine dökün. 200 °C de fırında sosu kıvamlaşıncaya kadar 30-40 dakika pişirin. Yanına pilav ve cacık yapabilirsiniz. Kolay gelsin. AFİYET OLSUN . . .